Плетенка с яблоками

На 1 плетенку, 12 порций: 75 грамм сливочного масла или маргарина 2 яблока без кожуры с вынутой сердцевиной, нарезанные кубиками 40 грамм изюма 1/4 ч. ложки молотой корицы 100 грамм сахарного песка 1 пакет ( 7 грамм легкорастворимых дрожжей 1/4 ч ложки соли Примерно 420 грамм муки крупчатки 75 миллилитров плюс 4 ч. ложки молока 1 яйцо 75 грамм сахарного песка

Прекрасно подходит к утреннему кофе или вечернему чаю.
1. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 30 грамм сливочного масла. Добавьте следующие 3 ингредиента и 50 грамм сахарного песка. Обжаривайте 10 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте дрожжи, соль, 75 грамм муки и 50 грамм сахарного песка. Поставьте кастрюлю нa маленький огонь, нагрейте в ней (до 47 — 52°С) 75 миллилитров молока, оставшиеся 45 грамм масла и две столовых ложки воды. Заранее растапливать масло не надо.
2. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте жидкость в муку. Увеличьте скорость и взбивайте еще 2 минуты. Вбейте яйцо и 75 грамм муки, тесто должно получиться густым. Набивайте еще 2 минуты, часто счищая тесто с боков миски. 3. Вымешивайте тесто минут 10 на столе, посыпанном мукой. Тесто должно стать гладким и эластичным. Добавьте в него еще 35 грамм муки. Сформуйте из теста шар. Закройте, дайте постоять 10 минут.
4. Скалкой, посыпанной мукой, раскатайте тесто на смазанном жиром противне (подложите на мокрое полотенце, чтобы он не ерзал). У вас должен получиться прямоугольник размером 35x25 см. Положите яблоки в середине теста полосой шириной 7—8 см. Заплетите из теста косичку (см. внизу). Закройте и дайте постоять в теплом месте (27—29,5°С) минут 40 до тех пор, пока тесто не увеличите; в объеме вдвое. Нагрейте духовку до 180°С. Пеките плетенку 30 минут, пока она не зарумянится. Охладите на решетке. Смешайте сахарную глазурь с оставшимися 4 ч. ложками молока и побрызгайте этой смесью плетенку.
КАК ЗАПЛЕСТИ ПЛЕТЕНКУ
Положите начинку в середину теста. Нарежьте его с двух сторон от начинки на полоски шириной 2—3 см. Положите полоски под углом на начинку попеременно с разных сторон. Конец каждой полосы должен быть закрыт следующей полоской. Защипните последнюю полоску с основанием плетенки.